Name: Recettes de légumes oubliés
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 personnes
Cuisine: légumes oubliés

Meilleures recettes de légumes oubliés et d'oignons des Gourmets

Des idées de recettes de légumes oubliés et d'oignons pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Légumes oubliés confits au four au miel des Cévennes

ça ne sent pas un peu le brûlé là?

Voici un plat sucré-salé délicieux ! A réaliser avec d’autres légumes en fonction des saisons. J’ai cuisiné ces légumes avec un miel de châtaigniers, un miel labellisé miel des Cévennes IGP. C’est un miel très recherché en cuisine pour ses puissants arômes boisés et relevés.

L'épluchage des fruits et légumes devient un jeu d'enfant.

Éplucheur peaux fines

Il rase de près sans abîmer.

Voir aussi

Blondir

Ciseler

Clouter

Emincer

Etuver

Fonds (de cuisson)

Mirepoix

Mise en place

Piquer

Rouelle

Suer

Oignon

Aux petits oignons !

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Soupe aux oignons de Roscoff

Une aiguille dans l potage

La soupe à l’oignon est un grand classique de la cuisine française. J’ai donné à ma soupe un fort accent de terroir breton en choisissant des oignons rosés de Roscoff, de la bière Coreff (une brasserie bretonne), du beurre 1/2 sel et un reste de bouillon de kig ha farz, le célèbre pot-au-feu finistérien.